Op deze feestelijke dag hoort natuurlijk ook een feestelijke taart. Ik deel heel graag mijn recept van mijn favoriete taart met jullie. Zeker nu het stormachtig, koud en nat weer is. Probeer ik mijzelf altijd een beetje op te vrolijken met deze verrukkelijke taart. Pecannotentaart is een klassieker die onder de naam Pecan pie traditioneel met Thanksgiving en kerstmis wordt gegeten. De heerlijke geur van noten hangt al in huis en ik voel een glimlach op mijn lippen komen. Ruiken jullie het ook al?  Ik kan niet wachten totdat de taart klaar is.

Pecannoten en walnoten bevatten van alle noten de grootste hoeveelheid antioxidanten en cholesterolverlagende bestanddelen. Pecannoten bevatten veel goede eigenschappen. De noot is goed voor het hart werkt tegen kanker en in de noten zitten 19 vitamines en mineralen, zoals vitamine E en A, foliumzuur, calcium, magnesium, koper, fosfor, kalium, mangaan, zink.  Nou genoeg hierover. Let’s talk pie.

Benodigheden

• 3 kommen
• spatel
• keukenmachine en/of mixer
• springvorm 20 cm
• bakpapier

Ingrediënten

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 250 gram kokosbloesemsuiker
• 150 ml kokosolie of zonnebloemolie
• 100 ml melk
• 4 eieren
• 140 gram pecannoten(grof gehakt)
• 1 eetlepel roomboter
• 3 grote of 4 kleine bananen( rijp)
• 1 theelepel kaneel of koekkruiden
• 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 160 graden.

Vet een springvorm (20 cm.doorsnede) in met een beetje olie en bekleed met bakpapier.

Voor op de taart: Meng 2 eetlepels suiker, meel en gehakte pecannoten met de boter totdat er kleverige kruimeltjes ontstaan. Zet apart.

Vulling:

1. Klop 2 eieren los, roer de geprakte bananen, zonnebloemolie, melk er doorheen totdat alles goed is vermengd.
2. In een andere kom de rest van de suiker, meel en noten omscheppen met kaneel en bakpoeder.
3. Splits de overige 2 eieren, de eierdooiers worden niet gebruikt.
4. Klop de eiwitten stijf met bijvoorbeeld een mixer, als je zonder problemen het kommetje op zijn kop kan zetten dan is het goed. .
5. Schep het bananenmengsel bij de droge ingrediënten roer snel door elkaar totdat er een samenhangend geheel ontstaat.
6. Spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen.
7. Schep in springvorm, verdeel de kleverige noten-kruimel massa er overheen.
8. Bak in 55-60 min. Als de bovenzijde te donker wordt afdekken met een stukje aluminiumfolie.
9. Taart is gaar als de sate-prikker er schoon uitkomt.
10. Laat 5 min. in vorm afkoelen daarna verder op rooster.

Elektrische oven: 160 °C

 

My dear friends, let me present you…….tromgeroffel. Het resultaat….. Dit is pure verwennerij. Eet smakelijk.

Wat is jouw favoriete taart?

 

Blog you zoen

Claudia XOXO