RABARBER!! Al vanaf jongs af aan ben ik dol op rabarber. Mijn moeder maakte altijd rabarbercake en zij heeft deze toch wel ‘foodporn’ verslaving aan mij overgedragen. Ik vind rabarber een hele mooie groente met zijn prachtige roze stelen en grote gerimpelde bladeren. De één kookt het en de ander maakt er moes van. Rabarber wordt vaak gebruikt in zoete desserts en gebak. Maar ook steeds meer wereldkeukens maken gebruik van rabarber voor bijvoorbeeld in chutneys of zoetzure vleesgerechten. Ik was op zoek naar die heerlijke frisse smaak en met een gezonde ondertoon. Nieuwsgierig wat ik voor de paasdagen heb gemaakt? lees dan snel verder.