In dit gerecht zitten al mijn favoriete ingrediënten, banaan, dadel, amandelen en organische cacao, het feit dat ze samen het lekkerste raw mondvermaakje maken die ik in tijden heb gegeten, is natuurlijk mooi meegenomen. Dus wil jij jezelf of iemand anders een keer verwennen? Dan kan ik deze super gezonde, super makkelijke en super lekkere ’taart’ aanraden. Het moest een taart worden maar op de 1 of andere manier kwam hij niet ‘omhoog’en werd het een combinatie van raw vegan chocolate fudge bar. Gelukkig ging dat niet ten koste van de smaak. Loopt het water je al in de mond? lees dan snel verder.
recept
Asian style pulled beef
Zoals jullie langzamerhand wel weten ben ik dol op de Aziatische keuken. Daar kun je mij elke dag wakker voor maken. Ik ga 1 juni 19 dagen naar Bali en ga daar een kookworkshop volgen bij de t.v kok van vroeger Lonny. Daar kijk ik enorm naar uit aangezien ik half Indonesisch ben. Ik ga koken van 10:30 t/m 15:00 uur. Ontvangst is met koffie/thee en pisang goreng en dadar gulung. I love it! Tijdens het ontvangst wordt er besproken wat er die dag gekookt gaat worden!! Om alvast in de stemming te komen zag ik bij foodblogger Myhappykitchen dit recept voorbij komen. Asian pulled beef. En voor dat ik het wist stond ik in de keuken dit recept te maken.
Recept: Thaise cocktail met citroengras
Citroengras ofwel Sereh kennen we denk ik voornamelijk vanuit de Thaise keuken maar het is ook een kruid met geneeskracht. Ik gebruik Sereh erg vaak in Indonesische gerechten en ik vind de smaak heerlijk. Van oorsprong komt citroengras uit Azië en is het een tropische plant. Citroengras is goed voor maag en darmen. Het zorgt dat de witte bloedcellen in grotere getale naar de geïnfecteerde plak in de darmen gaan, blijkt uit een Japans onderzoek. En doordat citroengras de werking van de macrofagen stimuleert werkt het ook ontstekingsremmend. Daarnaast bevat deze plant erg veel antioxidanten. Klinkt goed vind je ook niet? Tijd om hier iets mee te doen.
Recept: Rabarbertaart met havermout en dadels
RABARBER!! Al vanaf jongs af aan ben ik dol op rabarber. Mijn moeder maakte altijd rabarbercake en zij heeft deze toch wel ‘foodporn’ verslaving aan mij overgedragen. Ik vind rabarber een hele mooie groente met zijn prachtige roze stelen en grote gerimpelde bladeren. De één kookt het en de ander maakt er moes van. Rabarber wordt vaak gebruikt in zoete desserts en gebak. Maar ook steeds meer wereldkeukens maken gebruik van rabarber voor bijvoorbeeld in chutneys of zoetzure vleesgerechten. Ik was op zoek naar die heerlijke frisse smaak en met een gezonde ondertoon. Nieuwsgierig wat ik voor de paasdagen heb gemaakt? lees dan snel verder.
Recept: Chocolade rode bieten cake
I’am a sucker for rode bieten. Ik heb iets met deze prachtige rode knollen. Toen ik dit recept zag met pure chocolade ging mijn kookhart sneller kloppen en voordat ik het wist stond ik in de keuken deze cake te bakken. Door de rode bietjes wordt de cake heerlijk luchtig en smeuïg en daar houd ik van. En wat ik echt een pluspunt vindt, is dat de cake weinig geraffineerde suikers bevat en makkelijk is om te maken. Klink dat niet als muziek in je oren? Alle credits van dit recept gaan naar meisje van het licht!
Recept: Wortel fris met mandarijnen
Dit sapje wat ik vandaag op het menu heb staan is goed voor de bloedsomloop en het hart het is rijk aan vitamines en werkt ontstekingsremmend. De kleur van groente en fruit vertelt veel over de zinvolle ingrediënten die ze bevatten. Oranje en gele smoothies zijn daarnaast ook nog goed voor: je bloedsuikerspiegel, het reinigt je nieren, verbeterd verstoppingen en beschermt je ogen. Ik haalde dit x mijn inspiratie uit het boek wat ik van Lara heb gekregen voor mijn verjaardag. ‘Nog meer groene sapjes’.
Recept: Bietels met rode biet
Zaterdag hadden wij een ontzettend gezellige avond met vrienden bij de Red Sun in Blaricum. De wijn vloeide rijkelijk en de sushi was niet aan te slepen. Ik vind namelijk dat in dit restaurant de sushi het allerlekkerste is dan waar dan ook in Nederland. De tijd vloog voorbij en om 23:00 begonnen we nog met elkaar aan een grand dessert met Japanse pruimenwijn. Ook zo vreselijk lekker. Omdat we erg laat in bed lagen met een volle pokkel vond ik dat het zondag tijd was voor een energieboost in de vorm van power to the bietjes.
Recept: Mexicaanse schotel met Lola Quinoa
Het ‘wondergraan’ quinoa is bijna niet aan te slepen in de supermarkten. Omdat quinoa geen graan is maar zaad wordt het ook op die manier in de keuken gebruikt. Quinoa is rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals: Eiwit, Vitamine B6, Magnesium, Vitamine B1, Vitamine E, Foliumzuur, Fosfor, en Ijzer. Op de koude, droge, winderige hoogvlakten van Peru en Bolivia wordt Quinoa al eeuwenlang geteeld . Zelfs in Nederland wordt dit gewas geteeld. En wat leuk dat ik kennis mocht maken met Lola Quinoa. Lola Quinoa is een uniek quinoa-ras dat lokaal wordt verbouwd. Geweldig toch?
Recept: Tropische broccoli soep met een verrassing
Zoals jullie langzamerhand al weten ben ik dol op de Aziatische keuken. Daar kan je me echt voor wakker maken. Omdat ik ook graag met voedsel experimenteer wil ik heel graag deze broccoli soep met oosters tintje met je delen. Wat zit erin? kokosmelk, gember en rode peper. Er gaan twee stronken broccoli in dus is het een super gezond soepje.
Recept: CocoLoco cocosballetjes met dadels
Kokos en chocolade ik ben er dol op. Ik kan wel zeggen dat het een van mijn quilty pleasures is. Ik maak een gezonde variant van deze ‘bounty candy bar’ uit het boek ” ik ben niet van suiker”. Met dadels, rauwe chocolade en kokosolie. Ik probeer geraffineerde suiker zoveel mogelijk te vermijden omdat die gewoon erg slecht voor je zijn. Dit is dan een super lekker alternatief om toch iets sweet bij de koffie of thee te serveren. Heel makkelijk te maken en je hebt niet veel ingrediënten nodig. But be carefull: deze gezonde snacks zijn erg verslavend.