Zo na de kerst bereiden we ons voor op Oud & Nieuw. En als je een gezellig avondje bij iemand thuis heb gepland mag een lekkere taart natuurlijk niet ontbreken. Ik maak vaak recepten uit de Allerhande en toen ik in de december editie deze witte-chocolade taart zag liep het water mij in de mond. Het is even werk, maar met deze taart weet je één ding zeker: Je gaat veel oh’s en ah’s scoren. Een taart waar volgend jaar Oud & Nieuw nóg over gepraat wordt.
Vandaag maak ik een heerlijk rode bieten smoothie met aardbeien. De smaak van biet is heerlijk aromatisch en zoet. Dankzij de combinatie met aardbei en sinaasappels proef je de ‘aardse ‘ smaak die deze rode knol heeft heel licht.
Vandaag was vriendin Linda gezellig bij mij op bezoek. Lekker bijkletsen op de bank met de verwarming en kerstverlichting aan en een koppie thee met een ‘mug cake’. Op internet heb ik de cake in al heel veel varianten voorbij zien komen. Linda wilde een gezonde variant. Een eenpersoons cake die je in een paar minuten ‘bakt’ in de magnetron met een mok als beslagkom en bakvorm, dat is een mug cake. Klinkt goed hè? En dat is het ook. Het was smullen op de vrijdagmiddag. Onze VRIJMIMUG….hihi.
Tomaten hebben ontzettend veel positieve effecten op ons lichaam. Ze bevatten enorm veel vitamine C wat verantwoordelijk is voor overdracht van zuurstof en koolstofdioxide door het bloed. Daarnaast bevat tomaten heel veel Vitamine A, B1, B2 en B6 deze zijn betrokken bij celstofwisseling, DNA-opbouw en vorming van bloedcellen. Een ander voordeel van tomaten is dat ze een ontzurende werking. Verzuring van het lichaam zorgt voor vermoeidheid, spierpijn, slapeloosheid en hoofdpijn.
Een paar weken geleden schreef ik een review over het kookboek ‘less is more’. Een recept uit het boek door mij gemaakt kon natuurlijk niet lang uitblijven. Vind je ook niet? Ik maakte iets uit het hoofdstuk ‘Mals’. Namelijk gehaktbrood, omdat Dick daar zo gek op is. In dit gerecht zitten prachtige kruiden zoals vadouvan en kardemompoeder. Vadouvan is een Indiaans specerijenmengsel, een subtiele en milde Indiase kerrie met Franse invloeden die heerlijk ruikt.
Paksoi is een van oorsprong Aziatische groente en zit boordevol vitamines en mineralen. Het behoort tot de meest gezonde groenten die er zijn. Vanuit China heeft de wereld langzamerhand paksoi als gezonde groente leren kennen. Paksoi is een lekkere knapperige groente met grote dondergroene bladeren met witte nerven. De witte platte stelen zijn ook erg lekker. Paksoi is een ideale roerbakgroente.
Deze overheerlijke cake heb ik voor het eerst gegeten bij mijn lieve vriendin Janet. En ik was gelijk verkocht. Inmiddels een klassieker bij ons thuis. Omdat we dit weekend veel dierbaren over de vloer hebben en zij deze cake heerlijk vinden ben ik maar weer eens gaan bakken. Heel Claudia bakt. Er zijn veel variaties op deze cake maar ik maak de cake met zonnebloemolie en agavesiroop. Het resultaat is een smeuïge, licht zoete vanille cake. Super easy om te maken, kan eigenlijk niet floppen
Ik ben erg gecharmeerd van de Mediterraanse keuken. Ook ga ik graag op vakantie naar landen aan de Middellandse Zee. Ik ben zot op Italiaans eten, maar ook op Spaanse pinchos en Paella vind ik verrukkelijk! Ik heb deze paella leren maken door Nicole Serne. Zij maakte destijds paella bij mensen thuis in Malaga. En een paar weken geleden fabriceerde ik dit typisch Spaans gerecht bij vrienden thuis voor de tweede keer. Wij gingen voor de paella mixta met kip en vis.
Vandaag toch maar weer een groentesap met paprika op het menu. Ik ben dol op deze gezonde en veelzijdige vruchtgroente. Hieronder een aantal paprika- weetjes:
Dit artikel schrijf ik uit respect voor Jan Willem Vrieling hij was uitbater van Puur! Natural Food. Puur was een prachtige zaak in de Folkingesstraat in Groningen. Het was een van de eerste zaken die de focus had op biologisch en lokaal eten. Helaas na 13 jaar heeft Puur zijn deuren moeten sluiten afgelopen december. Ik vind het zelf erg jammer want ik vond dat Puur het gezicht was van de Folkingestraat. Ik heb altijd met veel plezier iedereen die ik ken meegesleurd naar Puur om kennis te maken met de allerlekkerste clubsandwiches, koffie en de overheerlijke taarten.