Toen ik 30 geleden in het weekend bij mijn vriendinnetje Laifa mocht blijven slapen verheugde ik me het meest op de Roti Kukus die ze dan voor mij maakte. Samen in de keuken, ongeduldig wachtend totdat deze makkelijke en oh zo lekkere cake klaar was. Om dan vervolgens met het bord op schoot deze op te peuzelen. Wat een prachtige herinnering aan mijn jeugd. Nu ben ik 44 jaar en met heel veel plezier deel ik dit recept met jullie.
Deze overheerlijke cake heb ik voor het eerst gegeten bij mijn lieve vriendin Janet. En ik was gelijk verkocht. Inmiddels een klassieker bij ons thuis. Omdat we dit weekend veel dierbaren over de vloer hebben en zij deze cake heerlijk vinden ben ik maar weer eens gaan bakken. Heel Claudia bakt. Er zijn veel variaties op deze cake maar ik maak de cake met zonnebloemolie en agavesiroop. Het resultaat is een smeuïge, licht zoete vanille cake. Super easy om te maken, kan eigenlijk niet floppen