cake

Recept: Chocolade rode bieten cake

door

 

I’am a sucker for rode bieten. Ik heb iets met deze prachtige rode knollen. Toen ik dit recept zag met pure chocolade ging mijn kookhart sneller kloppen en voordat ik het wist stond ik in de keuken deze cake te bakken. Door de rode bietjes wordt de cake heerlijk luchtig en smeuïg en daar houd ik van. En wat ik echt een pluspunt vindt, is dat de cake weinig geraffineerde suikers bevat en makkelijk is om te maken. Klink dat niet als muziek in je oren? Alle credits van dit recept gaan naar meisje van het licht!

Lees verder

Recept: Gezonde worteltjestaart met speltmeel en kokosbloesemsuiker

door

 

‘Bakker heeft u ook worteltjestaart’? eigenlijk kende ik de worteltjestaart alleen uit het bekende grapje van het konijn dat bij de bakker kwam. Vies hé?  Maar de laatste jaren is  ‘carrot cake’ één van de meest geliefde taarten geworden ook in Nederland. Het heeft een  plekje veroverd tussen de appel- en slagroomtaarten. Carrot Cake is een heerlijke smeuïge licht gekruide cake, die je maak met geraspte wortel.  Ik maakte deze carrot cake niet met gewone suiker maar met kokosbloemsemsuiker. Gewone suiker is erg slecht voor je. Alle credits van dit recept gaan uit naar het boek ‘ik ben niet van suiker’ van Gordon.

Lees verder

Recept: Roti Kukus- overheerlijke gestoomde Indische cake

door

 

Toen ik 30 geleden in het weekend bij mijn vriendinnetje Laifa mocht blijven slapen verheugde ik me het meest op de Roti Kukus die ze dan voor mij maakte. Samen in de keuken, ongeduldig wachtend totdat deze makkelijke en oh zo lekkere cake klaar was. Om dan vervolgens met het bord op schoot deze op te peuzelen. Wat een prachtige herinnering aan mijn jeugd. Nu ben ik 44 jaar en met heel veel plezier deel ik dit recept met jullie.

Lees verder

Recept: Witte-chocolade taart bake report

door

Taart ster

Zo na de kerst bereiden we ons voor op Oud & Nieuw. En als je een gezellig avondje bij iemand thuis heb gepland mag een lekkere taart natuurlijk niet ontbreken. Ik maak vaak recepten uit de Allerhande en toen ik in de december editie deze witte-chocolade taart zag liep het water mij in de mond. Het is even werk, maar met deze taart weet je één ding zeker: Je gaat veel oh’s en ah’s scoren. Een taart waar volgend jaar Oud & Nieuw nóg over gepraat wordt.

Lees verder

Cake report: Cake in a mug met havermout- recept

door

DSCN2656

Vandaag was vriendin Linda gezellig bij mij op bezoek. Lekker bijkletsen op de bank met de verwarming en kerstverlichting aan en een koppie thee met een ‘mug cake’. Op internet heb ik de cake in al heel veel varianten voorbij zien komen. Linda wilde een gezonde variant. Een eenpersoons cake die je in een paar minuten ‘bakt’ in de magnetron met een mok als beslagkom en bakvorm, dat is een mug cake. Klinkt goed hè? En dat is het ook. Het was smullen op de vrijdagmiddag. Onze VRIJMIMUG….hihi.

Lees verder

Cake report: Verrukkelijke Vanille- Griesmeel cake (Basbousa)

door

resultaat

Deze overheerlijke cake heb ik voor het eerst gegeten bij mijn lieve vriendin Janet. En ik was gelijk verkocht. Inmiddels een klassieker bij ons thuis. Omdat we dit weekend veel dierbaren over de vloer hebben en zij deze cake heerlijk vinden ben ik maar weer eens gaan bakken. Heel Claudia bakt. Er zijn veel variaties op deze cake maar ik maak de cake met zonnebloemolie en agavesiroop. Het resultaat is een smeuïge, licht zoete vanille cake. Super easy om te maken, kan eigenlijk niet floppen

Lees verder

Recept: Arretjescake, een chocolade cake met biscuit

door

resultaat 2

Arretjescake, eigenlijk ken ik deze cake al sinds ik een klein meisje ben maar het was bij mij wat in de vergetelheid geraakt. Totdat ik met Oud & Nieuw deze cake weer proefde bij een vriendin en ik vergeten was hoe lekker die smaakte. Deze cake is alles behalve gezond, als je naar de ingrediënten kijkt. Maar een paar stukjes per jaar kan geen kwaad, toch? Dit recept hoort gewoon op mijn blog, omdat het lekker is, het is nostalgisch en ik wil dit heel graag met jou delen. Het is een super eenvoudig recept en de cake is easy to make. Ik maak hem wel altijd een dag van tevoren zodat de cake een nacht in de koelkast kan staan om op te stijven.

Lees verder