‘Bakker heeft u ook worteltjestaart’? eigenlijk kende ik de worteltjestaart alleen uit het bekende grapje van het konijn dat bij de bakker kwam. Vies hé? Maar de laatste jaren is ‘carrot cake’ één van de meest geliefde taarten geworden ook in Nederland. Het heeft een plekje veroverd tussen de appel- en slagroomtaarten. Carrot Cake is een heerlijke smeuïge licht gekruide cake, die je maak met geraspte wortel. Ik maakte deze carrot cake niet met gewone suiker maar met kokosbloemsemsuiker. Gewone suiker is erg slecht voor je. Alle credits van dit recept gaan uit naar het boek ‘ik ben niet van suiker’ van Gordon.
