Het geheim van de Thaise keuken is het gebruik van de juiste ingrediënten en met de Asia Food Lovers Box leer je op een makkelijke manier deze beter kennen. In de foodbox zitten 12 producten waarmee je verrukkelijke Thaise gerechten maakt. Op dit moment zijn er 18 maaltijdboxen in Nederland in omloop maar geen 1 echt gericht op de Aziatische keuken. Toen ik deze box voorbij zag komen maakte mijn kookhart echt een sprongetje. Ik kon ook niet wachten om er mee aan de slag te gaan.
Het ‘wondergraan’ quinoa is bijna niet aan te slepen in de supermarkten. Omdat quinoa geen graan is maar zaad wordt het ook op die manier in de keuken gebruikt. Quinoa is rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals: Eiwit, Vitamine B6, Magnesium, Vitamine B1, Vitamine E, Foliumzuur, Fosfor, en Ijzer. Op de koude, droge, winderige hoogvlakten van Peru en Bolivia wordt Quinoa al eeuwenlang geteeld . Zelfs in Nederland wordt dit gewas geteeld. En wat leuk dat ik kennis mocht maken met Lola Quinoa. Lola Quinoa is een uniek quinoa-ras dat lokaal wordt verbouwd. Geweldig toch?
Zoals jullie langzamerhand al weten ben ik dol op de Aziatische keuken. Daar kan je me echt voor wakker maken. Omdat ik ook graag met voedsel experimenteer wil ik heel graag deze broccoli soep met oosters tintje met je delen. Wat zit erin? kokosmelk, gember en rode peper. Er gaan twee stronken broccoli in dus is het een super gezond soepje.
Een paar weken geleden schreef ik een review over het kookboek ‘less is more’. Een recept uit het boek door mij gemaakt kon natuurlijk niet lang uitblijven. Vind je ook niet? Ik maakte iets uit het hoofdstuk ‘Mals’. Namelijk gehaktbrood, omdat Dick daar zo gek op is. In dit gerecht zitten prachtige kruiden zoals vadouvan en kardemompoeder. Vadouvan is een Indiaans specerijenmengsel, een subtiele en milde Indiase kerrie met Franse invloeden die heerlijk ruikt.
Ik ben een fanatieke thuiskok en levensgenieter pur sang. Ik probeer altijd met passie en gevoel te koken voor familie en vrienden. Ik vind het heerlijk om tevreden gezichten te zien aan tafel en dat iedereen aan het genieten is. Mijn kunst is om iets op tafel te zetten dat uitblinkt in eenvoud. Van Kim kreeg ik het prachtige nieuwe kookboek Less is More van Jacob-Jan Boerma i.s.m. Sacha de Boer en ging mijn kookhart sneller kloppen.
Ik ben erg gecharmeerd van de Mediterraanse keuken. Ook ga ik graag op vakantie naar landen aan de Middellandse Zee. Ik ben zot op Italiaans eten, maar ook op Spaanse pinchos en Paella vind ik verrukkelijk! Ik heb deze paella leren maken door Nicole Serne. Zij maakte destijds paella bij mensen thuis in Malaga. En een paar weken geleden fabriceerde ik dit typisch Spaans gerecht bij vrienden thuis voor de tweede keer. Wij gingen voor de paella mixta met kip en vis.