Chinese kool komt oorspronkelijk uit het Noorden van China. Deze knapperige bladgroente mist net als paksoi de uitgesproken koolsmaak. Chinese kool smaakt zelfs ietwat zoetig. Chinese kool is heel erg gezond en bevat veel vitamine C, B, A en K maar ook veel ijzer en kalk. De kool wordt tegenwoordig geteeld in Nederland en is heel erg geschikt om te roerbakken, gestoofd of gekookt. Ik verwerkte rauw de kool in mijn ‘Maandagsapje’.