Alles over lekker eten.
Een paar weken geleden schreef ik een review over het kookboek ‘less is more’. Een recept uit het boek door mij gemaakt kon natuurlijk niet lang uitblijven. Vind je ook niet? Ik maakte iets uit het hoofdstuk ‘Mals’. Namelijk gehaktbrood, omdat Dick daar zo gek op is. In dit gerecht zitten prachtige kruiden zoals vadouvan en kardemompoeder. Vadouvan is een Indiaans specerijenmengsel, een subtiele en milde Indiase kerrie met Franse invloeden die heerlijk ruikt.
Chinese kool komt oorspronkelijk uit het Noorden van China. Deze knapperige bladgroente mist net als paksoi de uitgesproken koolsmaak. Chinese kool smaakt zelfs ietwat zoetig. Chinese kool is heel erg gezond en bevat veel vitamine C, B, A en K maar ook veel ijzer en kalk. De kool wordt tegenwoordig geteeld in Nederland en is heel erg geschikt om te roerbakken, gestoofd of gekookt. Ik verwerkte rauw de kool in mijn ‘Maandagsapje’.
Ik moet me eigenlijk als rasechte Groningse echt schamen dat ik nog nooit van het Hanze Huis had gehoord tot afgelopen dinsdag. Toen had ik bij het Hanze huis een proeverij en was het de eerste bloggers workshop van Alleenpuur. Het ideale moment voor mij om kennis te maken met deze hidden gem in mijn stadje Groningen. Prachtige oude gebouwen een nieuw leven geven, dat geldt voor het Hanze huis die tegen de A-Kerk aanzit. Op deze zéér historische plaats in de binnenstad van Groningen is ook Groningen als handelsplaats ontstaan.
Paksoi is een van oorsprong Aziatische groente en zit boordevol vitamines en mineralen. Het behoort tot de meest gezonde groenten die er zijn. Vanuit China heeft de wereld langzamerhand paksoi als gezonde groente leren kennen. Paksoi is een lekkere knapperige groente met grote dondergroene bladeren met witte nerven. De witte platte stelen zijn ook erg lekker. Paksoi is een ideale roerbakgroente.
Deze overheerlijke cake heb ik voor het eerst gegeten bij mijn lieve vriendin Janet. En ik was gelijk verkocht. Inmiddels een klassieker bij ons thuis. Omdat we dit weekend veel dierbaren over de vloer hebben en zij deze cake heerlijk vinden ben ik maar weer eens gaan bakken. Heel Claudia bakt. Er zijn veel variaties op deze cake maar ik maak de cake met zonnebloemolie en agavesiroop. Het resultaat is een smeuïge, licht zoete vanille cake. Super easy om te maken, kan eigenlijk niet floppen
Ik ben een fanatieke thuiskok en levensgenieter pur sang. Ik probeer altijd met passie en gevoel te koken voor familie en vrienden. Ik vind het heerlijk om tevreden gezichten te zien aan tafel en dat iedereen aan het genieten is. Mijn kunst is om iets op tafel te zetten dat uitblinkt in eenvoud. Van Kim kreeg ik het prachtige nieuwe kookboek Less is More van Jacob-Jan Boerma i.s.m. Sacha de Boer en ging mijn kookhart sneller kloppen.
Een sapje met witlof klinkt niet echt aantrekkelijk. Zo dacht ik er ook echt over. Ik associeer witlof vaak met een bittere smaak. En is het belangrijk als je daar niet van houdt, om het groene hart eruit te snijden. Op die manier kan je heerlijke witlof gerechten maken en kan je met deze gezonde groente eindeloos variëren. Wat dacht je ervan om het rauw te eten in bijvoorbeeld een salade? maar je kunt witlof ook stoven, koken of gebruiken als ingrediënt in bijvoorbeeld een saus, soep of stamppot. Mijn favoriet is lekker in de oven met ham en kaas.
Ik ben erg gecharmeerd van de Mediterraanse keuken. Ook ga ik graag op vakantie naar landen aan de Middellandse Zee. Ik ben zot op Italiaans eten, maar ook op Spaanse pinchos en Paella vind ik verrukkelijk! Ik heb deze paella leren maken door Nicole Serne. Zij maakte destijds paella bij mensen thuis in Malaga. En een paar weken geleden fabriceerde ik dit typisch Spaans gerecht bij vrienden thuis voor de tweede keer. Wij gingen voor de paella mixta met kip en vis.
De courgette zit bomvol vezels en mineralen en is licht verteerbaar. Courgette is een lekkere, zachte groente die je in tal van gerechten kan verwerken en bevat weinig calorieën. Er zitten diverse goede voedingsstoffen in deze groene rakker. Deze groente zit boordevol vitamine C. Ook bevat courgette veel vitamine A wat goed is voor je … Lees verder
Zoals jullie weten houd ik enorm van de Aziatische keuken en toen ik dit recept in de Allerhande zag maakte mijn (aziatische) kookhart een klein sprongetje. Boerenkool stamp met groene curry en hoisin saus. Dit is een lekker recept voor nu omdat het buiten wat kouder, natter en grauwer wordt. Een Hollandse pot op Oosterse wijze. Lekker? of niet?