Alles over lekker eten.
Toen ik 30 geleden in het weekend bij mijn vriendinnetje Laifa mocht blijven slapen verheugde ik me het meest op de Roti Kukus die ze dan voor mij maakte. Samen in de keuken, ongeduldig wachtend totdat deze makkelijke en oh zo lekkere cake klaar was. Om dan vervolgens met het bord op schoot deze op te peuzelen. Wat een prachtige herinnering aan mijn jeugd. Nu ben ik 44 jaar en met heel veel plezier deel ik dit recept met jullie.
Met trots introduceer ik Monique Banda gastblogger voor de maand februari. Zij is de trotse oprichtster en eigenaresse van Trophé. Monique heeft Trophé opgericht, omdat ze zelf heeft ondervonden dat voeding een groot effect heeft op hoe jij je voelt. En daarnaast vindt ze het belangrijk dat ook jij en jouw kinderen gezond eten en zich daardoor gelukkig, fit en zeker voelen!
Dit sapje wat ik vandaag op het menu heb staan is goed voor de bloedsomloop en het hart het is rijk aan vitamines en werkt ontstekingsremmend. De kleur van groente en fruit vertelt veel over de zinvolle ingrediënten die ze bevatten. Oranje en gele smoothies zijn daarnaast ook nog goed voor: je bloedsuikerspiegel, het reinigt je nieren, verbeterd verstoppingen en beschermt je ogen. Ik haalde dit x mijn inspiratie uit het boek wat ik van Lara heb gekregen voor mijn verjaardag. ‘Nog meer groene sapjes’.
Eigenlijk schaam ik me een beetje dat ik niet eerder gezonde muffins heb gemaakt. Door te variëren met jouw eigen ingrediënten maak je heerlijke muffin recepten. Hartig, zoet, met havermout, spinazie en als snack, bij een high tea of brunch. The sky is the limit. Begin december gaf ik het kookboek ‘ Skinny Six’ van Chicks Love Food aan Lara en ze is helemaal addicted aan de gezonde muffins die hierin staan. Vandaar dat ik vandaag een recept uit hun inspirerende kookboek heb gehaald. Muffins met speltmeel, appel en rozijnen. Zonder vet, zonder suiker, zonder wit meel.
Het geheim van de Thaise keuken is het gebruik van de juiste ingrediënten en met de Asia Food Lovers Box leer je op een makkelijke manier deze beter kennen. In de foodbox zitten 12 producten waarmee je verrukkelijke Thaise gerechten maakt. Op dit moment zijn er 18 maaltijdboxen in Nederland in omloop maar geen 1 echt gericht op de Aziatische keuken. Toen ik deze box voorbij zag komen maakte mijn kookhart echt een sprongetje. Ik kon ook niet wachten om er mee aan de slag te gaan.
Zaterdag hadden wij een ontzettend gezellige avond met vrienden bij de Red Sun in Blaricum. De wijn vloeide rijkelijk en de sushi was niet aan te slepen. Ik vind namelijk dat in dit restaurant de sushi het allerlekkerste is dan waar dan ook in Nederland. De tijd vloog voorbij en om 23:00 begonnen we nog met elkaar aan een grand dessert met Japanse pruimenwijn. Ook zo vreselijk lekker. Omdat we erg laat in bed lagen met een volle pokkel vond ik dat het zondag tijd was voor een energieboost in de vorm van power to the bietjes.
Het ‘wondergraan’ quinoa is bijna niet aan te slepen in de supermarkten. Omdat quinoa geen graan is maar zaad wordt het ook op die manier in de keuken gebruikt. Quinoa is rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals: Eiwit, Vitamine B6, Magnesium, Vitamine B1, Vitamine E, Foliumzuur, Fosfor, en Ijzer. Op de koude, droge, winderige hoogvlakten van Peru en Bolivia wordt Quinoa al eeuwenlang geteeld . Zelfs in Nederland wordt dit gewas geteeld. En wat leuk dat ik kennis mocht maken met Lola Quinoa. Lola Quinoa is een uniek quinoa-ras dat lokaal wordt verbouwd. Geweldig toch?
In het voorjaar gaan veel mensen detoxen, ontslakken en aan de sap sapkuren, het is bijna vaste prik. Dit gebeurd dan vaak een aantal dagen of een week. Om je lichaam weer helemaal schoon te maken van binnen. Het ruimt afvalstoffen en gifstoffen op. Helaas begint de vervuiling van je lichaam weer zodra je gaat eten. Is het dan niet verstandiger om je lichaam te ontzuren? Want met de juiste zuurgraad kan je een gezond en fit lichaam krijgen en heel wat gezondheidsklachten voorkomen en zelfs worden verholpen! Ontzuren kan ook met thee! Wist jij dan? Kruidenthee staat vooral bekend om die heerlijke heilzame eigenschappen. Daarnaast is thee perfect voor een break en helpt het de spijsvertering.
In de loop der jaren zijn we veel groente langzaam uit ons oog verloren en werden amper meer te koop aangeboden. Gelukkig winnen de klassieke Hollandse groente weer aan populariteit. De zogenaamde ‘vergeten groente’ worden door een aantal supermarktketens weer opgenomen in hun assortiment. We hebben het dan over: Pastinaak, Schorseneer, Rettich, Zeekraal en Lamsoor. Daarom vandaag op het menu een ouderwetse groentesapje met een karakteristieke smaak. Pastinaak! Pastinaak is zeer gezond en vroeger het als alternatief zoetmiddel in cakes en taarten gebruikt. De pastinaak is een witgele wortel en zit vol met ijzer, kalium, calcium, etherische oliën, foliumzuur en vitamine E, C en B. Etherische oliën verzachten maag- en darmklachten.
Zoals jullie langzamerhand al weten ben ik dol op de Aziatische keuken. Daar kan je me echt voor wakker maken. Omdat ik ook graag met voedsel experimenteer wil ik heel graag deze broccoli soep met oosters tintje met je delen. Wat zit erin? kokosmelk, gember en rode peper. Er gaan twee stronken broccoli in dus is het een super gezond soepje.