Eigenlijk schaam ik me een beetje dat ik niet eerder gezonde muffins heb gemaakt. Door te variëren met jouw eigen ingrediënten maak je heerlijke muffin recepten. Hartig, zoet, met havermout, spinazie en als snack, bij een high tea of brunch. The sky is the limit. Begin december gaf ik het kookboek ‘ Skinny Six’ van Chicks Love Food aan Lara en ze is helemaal addicted aan de gezonde muffins die hierin staan. Vandaar dat ik vandaag een recept uit hun inspirerende kookboek heb gehaald. Muffins met speltmeel, appel en rozijnen. Zonder vet, zonder suiker, zonder wit meel.
healthy
Recept: Bietels met rode biet
Zaterdag hadden wij een ontzettend gezellige avond met vrienden bij de Red Sun in Blaricum. De wijn vloeide rijkelijk en de sushi was niet aan te slepen. Ik vind namelijk dat in dit restaurant de sushi het allerlekkerste is dan waar dan ook in Nederland. De tijd vloog voorbij en om 23:00 begonnen we nog met elkaar aan een grand dessert met Japanse pruimenwijn. Ook zo vreselijk lekker. Omdat we erg laat in bed lagen met een volle pokkel vond ik dat het zondag tijd was voor een energieboost in de vorm van power to the bietjes.
Recept: Mexicaanse schotel met Lola Quinoa
Het ‘wondergraan’ quinoa is bijna niet aan te slepen in de supermarkten. Omdat quinoa geen graan is maar zaad wordt het ook op die manier in de keuken gebruikt. Quinoa is rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals: Eiwit, Vitamine B6, Magnesium, Vitamine B1, Vitamine E, Foliumzuur, Fosfor, en Ijzer. Op de koude, droge, winderige hoogvlakten van Peru en Bolivia wordt Quinoa al eeuwenlang geteeld . Zelfs in Nederland wordt dit gewas geteeld. En wat leuk dat ik kennis mocht maken met Lola Quinoa. Lola Quinoa is een uniek quinoa-ras dat lokaal wordt verbouwd. Geweldig toch?
Recept: Groentesap met een vergeten groente, pastinaak
In de loop der jaren zijn we veel groente langzaam uit ons oog verloren en werden amper meer te koop aangeboden. Gelukkig winnen de klassieke Hollandse groente weer aan populariteit. De zogenaamde ‘vergeten groente’ worden door een aantal supermarktketens weer opgenomen in hun assortiment. We hebben het dan over: Pastinaak, Schorseneer, Rettich, Zeekraal en Lamsoor. Daarom vandaag op het menu een ouderwetse groentesapje met een karakteristieke smaak. Pastinaak! Pastinaak is zeer gezond en vroeger het als alternatief zoetmiddel in cakes en taarten gebruikt. De pastinaak is een witgele wortel en zit vol met ijzer, kalium, calcium, etherische oliën, foliumzuur en vitamine E, C en B. Etherische oliën verzachten maag- en darmklachten.
Recept: Groentesap met een basis voor smoothie uit de diepvries deel 2
Hier ben ik weer met het tweede groentesapje wat ik heb uitgetest dankzij de ‘ basis voor smoothie’ van de Appie Happie. Is deze ingevroren basis voor smoothie net zo lekker als vers fruit? Lees snel verder wat ik ervan vindt
Recept: Groentesap met een basis voor smoothie uit de diepvries
Ik liep vorige week door de Appie Happie en zag tot mijn grote verbazing dat ze ‘ basis voor smoothie’ verkopen. Ik besloot 2 doosjes mee te nemen. Waarvan ik vandaag 1 op mijn blog zet en volgende week de tweede. Ik ben zelf erg benieuwd of deze basis net zo lekker is als ” vers”. En graag probeer ik ze uit voor jou.
Recept: CocoLoco cocosballetjes met dadels
Kokos en chocolade ik ben er dol op. Ik kan wel zeggen dat het een van mijn quilty pleasures is. Ik maak een gezonde variant van deze ‘bounty candy bar’ uit het boek ” ik ben niet van suiker”. Met dadels, rauwe chocolade en kokosolie. Ik probeer geraffineerde suiker zoveel mogelijk te vermijden omdat die gewoon erg slecht voor je zijn. Dit is dan een super lekker alternatief om toch iets sweet bij de koffie of thee te serveren. Heel makkelijk te maken en je hebt niet veel ingrediënten nodig. But be carefull: deze gezonde snacks zijn erg verslavend.
Happy and healthy New Year met tarwegras
Het nieuwe jaar is weer begonnen en dat betekent voor vele een nieuw jaar en nieuwe kansen. Vaak komen we met een aantal goede voornemens, zoals ‘stoppen met roken’ of ’10 kilo afvallen’. Maar is het niet zo dat we dikwijls na een aantal weken weer vervallen in oude patronen? Goede voornemens heb ik eigenlijk niet, wel heb ik doelen opgesteld die ik wil bereiken in 2016. Daarover later meer op mijn blog. Mijn terugkerende Manic Monday groentesapje is er vandaag één met tarwegras.
Après-christmas: Detox groentesapje
Kilo’s kerststol achter de kiezen? om nog maar te zwijgen van de alcohol overkill en suiker. Ik heb al dagen last van brandend maagzuur door alle lekkere en vooral calorierijke maaltijden. Tijd om je lichaam te ‘ontgiften’. Dit keer met een sapje van bleekselderij, wortels, witte druiven en appel.
Recept: Groentesap met kaki fruit en wortel
Een kaki groentesap? Een wat?…..heb je een kaki broek gekocht hihihi. Neeee kaki is een vrucht. En wordt ook wel sharonfruit genoemd. De kaki groeit vooral in bergachtige gebieden in Thailand, China, Japan, Italië en Nieuw Zeeland. Deze boom groeit alleen in gebieden boven de 1000 meter. De kaki is oranje van kleur en is een van de weinige vruchten die juist in de winter goed verkrijgbaar is in Nederland. Deze heerlijke vrucht is lekker zoet. De kaki bevat voedingsvezels, vitamine C, bèta-caroteen, vitamine A, kalium, calcium, magnesium en foliumzuur. Niet alleen lekker maar ook heel erg gezond.